FRICASSEE DE ST JACQUES

---

Voici une excellente recette rapide et très facile à faire. Pourquoi s'en priver !

 Ingrédients pour 4 personnes

• 3 à 4 noix de coquilles St Jacques fraîches par personne
• 120 g de cerneaux de noix
• un demi verre de whisky
• un petit pot de crème fraîche
• sel, poivre, beurre

 

Durée de la préparation : 10 minutes environ

Cuisson : 10 minutes

 

Préparation

Faire fondre 20 à 30 g. de beurre dans une poële anti-adhésive.

Quand le beurre crépite, mettre les noix de St Jacques et faire cuire 2 à 3 minutes de chque côté.

Chauffer le whisky dans une casserole, verser le sur les noix et flamber.

Ajouter sel et poivre, puis les cerneaux de noix grossièrement écrasés. Laisser cuire 2 à 3 minutes, puis retirer du feu et réserver au chaud.

Déglacer la poêle avec la crème fraîche, sans faire bouillir, puis répartir sur les noix.

Servir chaud accompagné de riz.

---

Claude Mahé - http://www.uppp.free.fr